Alta cocina: Aprende a preparar unas ricas y crujientes galletas María ¡Sorprende a tu familia!

Las galletas María son un aperitivo tradicional rico y crujiente que han acompañado las meriendas de millones de personas en gran parte del mundo, su sabor y textura son tan exquisitos que sin necesidad de modificar su receta original han sobrevivido al cambio de generaciones de los último 150 años.

Sabemos que no puedes resistirte al delicioso sabor de una galleta maría, y aún más si lo acompañas de una taza de café. Y en estos tiempos de aislamiento voluntario donde se hace difícil salir a comprar, es oportuno aprender a prepararlas desde la comodidad de tu hogar.  

Ingredientes:

Galletas María caseras

Mezclamos la levadura con la harina y luego tamizamos para reservar en un cuenco. Aparte, incorporamos la mantequilla con la azúcar blanca y morena y unificamos bien. Seguidamente, incorporamos los huevos batidos y después la harina que reservamos junto con un chorrito de leche. 

El objetivo es conseguir una pasta homogénea, pero sin excedernos con el amasado. La masa debe quedar compacta, bastará con que al tomarla no quede pegada a las manos. Si queda muy seca, agregamos un poco más de leche y volvemos a mezclar, en caso contrario agregamos más harina. 

Galletas María caseras

Llegó el momento de estirar la masa, para ello enharina la superficie en que la vayas a trabajar. Procedemos a hacer una lámina fina con un grosor menor a medio centímetro. Coloca la masa en placas y reserva en la nevera por 4 o 5 horas para que endurezcan y sean manejables. 

Pasado el tiempo retiramos las placas de la nevera y con ayuda de un molde o cualquier herramienta para cortar, hacemos galletas con la típica forma redonda. Seguidamente cubrimos una bandeja con papel de cocina, colocamos las galletas sobre ella y la disponemos dentro del horno a 160°C de 12 a 15 minutos. 

El tiempo de horneado dependerá del grosor que tengan las galletas y el tamaño del horno, por tal motivo debemos estar muy atentos al horneado, debido a que es muy fácil que se quemen por el tipo de masa empleado para estas galletas. Pasado el tiempo apaga el horno y déjalas dentro 5 minutos más, luego retira y déjalas enfriar antes de comer estas ricas y tradicionales galletas. 

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